Категории

Здоровье


Зачем нужна слюна


"Сколько раз не говори халва, а во рту слаще не станет" - кто не знает этой народной поговорки. А вот на слово "лимон" у многих людей с богатым воображением тот час же начинается обильное слюноотделение.

Ничего в этом удивительного нет, поскольку на кислую пищу слюнные железы человека автоматически начинают вырабатывать большое количество слюны. Данный факт свидетельствует о том, что слюна в организме человека вырабатывается не механически, а согласно сигналам, подаваемых мозгом.

слюнные железы человека

Всего у человека имеется три пары слюнных желез:

  1. Околоушная слюнная железа расположена на уровне ушей - это самая большая слюнная железа, определяющая водянистость слюны.
  2. Поднижнечелюстная слюнная железа расположена под нижней челюстью - эта железа вырабатывает слюну различного вида, делающую пищу скользкой.
  3. Подъязычная слюнная железа расположена под языком.

Слюнные железы вырабатывают нужное количество и состав слюны в зависимости от пищи, которая попадает в рот человека. Например, если мы едим сочное яблоко, функционирует только поднижнечелюстная железа, поскольку большого количества слюны не требуется. В случае, если во рту находится сухое печенье, в работу вступает околоушная железа, которая начинает вырабатывать большое количество слюны, чтобы качественно смочить сухой продукт перед тем, как он отправится в желудок.

Следует сказать, что слюнные железы большинства животных развиты слабо и вырабатывают незначительное количество слюны, поскольку в этом нет особой необходимости, ведь животные питаются сырой пищей, которая богата водой. У рыб слюнные железы вообще отсутствуют, поскольку они и так живут в водной среде, естественно, все, что попадает им в рот, не требует дополнительного смачивания. А вот у птиц, которые питаются зернами, слюнные железы развиты очень сильно. Все зависит от характера питания животного. Например, корова, когда жует сухое сено, вырабатывает до 190 л слюны.

Вторая главная функция, которую выполняет слюна, кроме смачивания пищи, - это процесс пищеварения. В слюне человека содержится фермент амилаза, которая расщепляет крахмал в декстрин, а затем в глюкозу. Поэтому, смело можно утверждать, что процесс пищеварения начинается уже во рту человека.

В начало страницы